Cuisine belge et gaufres : toutes nos recettes

Aujourd’hui, je vous emmène en Belgique avec ces Gaufres sèches flamandes.
Le seul ingrédient « spécial » dans la pâte de ces gaufres est la vergeoise brune ou blonde.
Elles se font en un tour de main et se dégustent encore plus vite avec un café ou à tout moment de la journée.
Attendez-vous à en refaire très vite !

Ça change de la recette classique des gaufres de foire, celles-ci sont plus briochées, plus moelleuses. Il faut juste laisser un temps de pousse mais le succès est garanti avec ces gaufres belges. Niveau préparation rien de compliqué. Vous trouverez le sucre en grains au supermarché, pas d'inquiétude. Elles se mangent nature, sans confiture ou autres garnitures.

Des gaufres à pâte levée, façon gaufres de Liège, mais à la bière (recette du XVIème siècle). Le goût léger de la bière contraste très agréablement avec le sucre caramélisé des gaufres et la richesse du beurre, ces gaufres sont vraiment un régal !

Selon la légende, la gaufre de Liège fut inventée en Belgique par le cuisinier du Prince de Liège, au XVIIIe siècle.
Celui-ci ayant demandé une pâtisserie sur base de gros morceaux de sucre perlé, le cuisinier tenta la cuisson d’une pâtisserie type brioche dans un gaufrier avec du sucre perlé mélangé à la pâte.

Le parfum de vanille dégagé lors de la cuisson ravit le Prince et cette recette de gaufre entra bien vite dans les traditions culinaires de la région de Liège pour ensuite envahir rapidement tout le royaume de Belgique.

La gaufre de Liège, c'est l'âme sucrée de la Belgique condensée dans un carré doré. Rien à voir avec sa cousine de Bruxelles : ici, pas de garniture, pas de chantilly — la gaufre liégeoise se suffit à elle-même, portée par une pâte briochée généreuse et par ces fameux grains de sucre perlé qui caramélisent au contact du fer chaud. C'est un goûter d'enfance, une odeur de marché du dimanche, un plaisir que l'on dévore sans façon, encore chaud dans les mains.

Le secret de cette recette tient dans la patience : une pâte levée au beurre demande du temps pour développer tout son moelleux, et c'est ce repos tranquille qui fait toute la différence entre une gaufre ordinaire et une gaufre inoubliable. Le sucre perlé, lui, ne doit surtout pas être substitué par du sucre classique — c'est lui qui crée ces petites poches de caramel croquant si caractéristiques. Pour varier les plaisirs, on peut parfumer la pâte avec un filet de fleur d'oranger ou une pointe de cannelle, et les gaufres se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique, à réchauffer quelques secondes à la gaufrier pour retrouver tout leur croustillant.

Je vous propose la recette de gaufres délicieuses, moelleuses avec le sucre perlé qui craque sous la dent. Ce sont mes préférées et je crois que je ne suis pas la seule !

Essayez cette recette de cuisine belge : des gaufres liégeoises faciles à réaliser, ça existe ! Vous allez adorer cette recette, à consommer sans modération...

Liège et son incontournable Gauff' au Suc', croustillante et caramélisée dehors, moelleuse et tendre dedans, avec ses grains de sucre qui fondent en bouche, son odeur et son goût inimitable forment une diabolique et irrésistible tentation. Cette version au levain est beaucoup plus digeste et un peu moins sucrée que l’originale.

Ces gaufres sont typiques de Belgique, elles ont à la fois fondant et croustillante. Le sucre peut être servi dessus ou incorporé à la pâte, c'est à vous de voir ce que vous préférez.

Vous voulez essayer la recette de gaufres de liège ? Laissez-vous guider par cette recette de cuisine belge et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Ces lukken flamandes sont de petites galettes (gaufrettes) au beurre traditionnelles du Nouvel An.

Avec de la levure de boulanger, ces gaufres sont très différentes de celles de Bruxelles

Les gaufres du plat pays ultra gourmandes avec ce petit goût de sucre caramélisé

J'adore ces petites gaufres avec des bons grains de sucre. La grande spécialité de Belgique en sucrée.

Aujourd'hui, je vous propose de déguster : des gaufres liégeoises végétales. C'est à dire sans oeuf et avec du lait de soja...